TIPO PRODOTTO: CACIOCAVALLO DI LATTE DI BUFALA
 
INGREDIENTI:
LATTE BUFALINO DI ORIGINE ITALIANA,
CAGLIO,
SALE,
SIERO INNESTO NATURALE
 
CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: AVORIO CARATTERISTICO
ODORE: SUI GENERIS
SAPORE: DOLCE
ASPETTO DEL PRODOTTO: FORMA: SFEROIDALE DI VARIA PEZZATURA
 
PARAMETRI CHIMICI MEDI: PH : > 5.4 UMIDITA’ : MAX 55.00% SOSTANZA SECCA : MIN 45.00 % MATERIA GRASSA (SUL SECCO) : MIN 46.00 % VALORI NUTRIZIONALI MEDI RIFERITI A 100 GRAMMI DI PARTE EDIBILE PROTIDI : 19.00 g GRASSI : 20.00 g GRASSI SATURI : 11.00g ZUCCHERI : 0.9 g SALE : 0.2 g MAX CALCIO : 220 mg (27.5% della R.D.A.) FOSFORO : 330 mg
 
Kcal/gr. : 260
Kjoule/gr. : 1087
 
PROFILO MICROBIOLOGICO COLIFORMI A 30°C ufc/g <10.000 ESCHERICHIA COLI ufc/g <100 STAFILOCOCCUS AUREUS ufc/10g <100 SALMONELLA ufc/25g ASSENTE LISTERIA MONOCYTOGENES ufc/25g ASSENTE
 
ALLERGENI: LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE
CONFEZIONE: SINGOLA E MULTIPLA SEMIAUTOMATICA
IMBALLAGGIO: POLISTIROLO
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: 4°C – 10 °C e consumare a 22°C