Cacio Bufala

TIPO PRODOTTO: CACIOCAVALLO DI LATTE DI BUFALA

 

INGREDIENTI:

LATTE BUFALINO DI ORIGINE ITALIANA,

CAGLIO,

SALE,

SIERO INNESTO NATURALE

 

CARATTERI ORGANOLETTICI:

COLORE: AVORIO CARATTERISTICO

ODORE: SUI GENERIS

SAPORE: DOLCE

ASPETTO DEL PRODOTTO: FORMA: SFEROIDALE DI VARIA PEZZATURA

 

PARAMETRI CHIMICI MEDI: PH : > 5.4 UMIDITA’ : MAX 55.00% SOSTANZA SECCA : MIN 45.00 % MATERIA GRASSA (SUL SECCO) : MIN 46.00 % VALORI NUTRIZIONALI MEDI RIFERITI A 100 GRAMMI DI PARTE EDIBILE PROTIDI : 19.00 g GRASSI : 20.00 g GRASSI SATURI : 11.00g ZUCCHERI : 0.9 g SALE : 0.2 g MAX CALCIO : 220 mg (27.5% della R.D.A.) FOSFORO : 330 mg

 

Kcal/gr. : 260

Kjoule/gr. : 1087

 

PROFILO MICROBIOLOGICO COLIFORMI A 30°C ufc/g <10.000 ESCHERICHIA COLI ufc/g <100 STAFILOCOCCUS AUREUS ufc/10g <100 SALMONELLA ufc/25g ASSENTE LISTERIA MONOCYTOGENES ufc/25g ASSENTE

 

ALLERGENI: LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE

CONFEZIONE: SINGOLA E MULTIPLA SEMIAUTOMATICA

IMBALLAGGIO: POLISTIROLO

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: 4°C – 10 °C e consumare a 22°C

Cacio Bufala

€ 16,90Prezzo
kg

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